Les
Vendanges
Dès début septembre voire
fin août des prélèvements de raisins sont régulièrement effectués afin de
suivre l’évolution de la maturité.
Lorsque l’objectif de maturité est atteint, lorsque le rapport entre sucre et
acidité dans la baie de raisin s'est stabilisé à un certain niveau, la récolte
manuelle peut commencer.
Deux par route (un de
chaque côté), les vendangeurs coupent les grappes à l’aide d’un sécateur.
Exigeants sur la qualité,
nous demandons un tri rigoureux : on jette les raisins pourris, et on laisse
les raisins pas suffisamment mûrs sur le pied.
La vendange reste à la
fois un travail fatigant mais surtout avec une ambiance familiale et festive
tout au long de la semaine.
Petit-déj’ aux vignes Equipe de
vendangeurs 2007 Réveil de
vendangeurs
