Cuvée Rosé de Saignée

 

 

 

le pinot meunier

 

le pinot noir

 

90%

 

10%

 

donne les arômes de fruits rouges

donne la charpente

http://www.winzersprache.de/seiten/weinbilder/weintrauben/11_traube_pinot_meunier.jpg

http://wine.appellationamerica.com/images/grapes/web_photo-PinotNoir.jpg

 

 

Notre maison produit un Rosé de Saignée, appelé aussi Rosé de Macération.

 

A la vendange, le raisin est trié pour ne garder que les plus belles grappes. Ces dernières passent alors dans un érafloire (machine séparant les grains de la rafle) pour ensuite y macérer pendant 48h. Ainsi la peau de chaque baie  teinte le jus d’un rose-rouge. 

 

 

 

100% de l’assemblage est vinifié en fûts de chêne.

 

 

Finesse et fruité, à proposer en apéritif

 

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Ou sur des volailles

 

turkey2008.jpg image by chiefprocrastinator

 

 

 

 

 

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