Cuvée
Rosé de Saignée
le
pinot meunier |
le
pinot noir |
90% |
10% |
donne les arômes de
fruits rouges |
donne la charpente |
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Notre maison produit un Rosé
de Saignée, appelé aussi Rosé de
Macération.
A la vendange, le raisin est trié pour ne garder que les plus
belles grappes. Ces dernières passent alors dans un érafloire
(machine séparant les grains de la rafle) pour ensuite y macérer pendant 48h.
Ainsi la peau de chaque baie teinte le
jus d’un rose-rouge.
100% de l’assemblage est vinifié en fûts
de chêne.
Finesse et fruité, à proposer en
apéritif |
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Ou sur des volailles |